Helado de limón

Ingredientes:

300 ml de leche entera
200 ml de nata para montar
135 g de azúcar
3 trozos de piel de limón
125 ml de zumo de limón
1 c/s colmada de miel

Preparación:

En un cazo calentamos la leche, la nata y el azúcar junto a las pieles de limón, evitando la parte blanca porque amarga. Cuando hierva, apartamos del fuego, colamos y reservamos. Añadimos la miel y removemos. Dejamos enfriar dentro de la nevera durante unas 4 horas.

Añadimos a lo anterior el zumo de los limones, removemos y vertemos en el cuerpo de la heladera. 

Es necesario que la heladera haya estado en el congelador un mínimo de 24 horas y la pongamos en marcha antes de verter el helado. La mantenemos mantecando sobre 1 hora aproximadamente.

Colocamos el helado en un recipiente hermético y lo llevamos al congelador. Alrededor de 6-7 horas después, tendrá la textura adecuada.



Comentarios