Bizcochitos de calabaza en forma de donut

Ingredientes para 8 unidades:

2 huevos

60 g de azúcar

120 g de harina

10 g de levadura en polvo

Una pizca de bicarbonato

Canela en polvo y jengibre

4 c/s de puré de calabaza

Cacao puro en polvo

Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Preparación:

En primer lugar hacemos el puré de calabaza. Troceamos la calabaza en dados y los colocamos en un recipiente de microondas. Espolvoreamos por encima canela, un poco de azúcar y jengibre. Tenemos la calabaza en el microondas tapada durante 7 minutos y a máxima potencia. Al sacarla, comprobamos que está blandita chafándola con un tenedor. Dejamos que se enfríe.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que espumeen y doblen su volumen. Añadimos tamizada la harina con la levadura y la pizca de bicarbonato. Seguimos batiendo. Incorporamos también la calabaza que ya habrá perdido temperatura.

Engrasamos los huecos del molde de donuts con un poco de aceite de girasol, incluido el centro. Llenamos los huecos hasta arriba sin que se salga la masa.

Horneamos a 180º en posición intermedia y con calor arriba y abajo, durante 16 minutos.

Los sacamos del horno y mantenemos unos minutos dentro de los moldes. Después, ponemos una rejilla encima y damos la vuelta al molde. Los bizcochitos saldrán solos. Dejamos que se enfríen.

Cuando rellené los 6 huecos me sobró masa para otros dos. Para hacerlos diferentes, añadí a la masa dos cucharadas de postre de cacao puro en polvo. Removemos bien y seguimos todos los pasos de horneado anteriores. Los bañé en chocolate derretido. Estaban deliciosos.

Podemos decorarlos con una mezcla de azúcar glas y canela, como los de la foto.

Música: Apenas, de Fredi Leis