Canelón de aguacate

 Ingredientes para 1 aguacate:

 

1 lata de atún

1 c/s de alcaparras

1 c/s de mahonesa

5-6 gotas de salsa sriracha

Unas hojas de lechuga o brotes tiernos

Unas gotas de limón

Papel film

Rabanitos, cebolla tierna, AOVE

 

Preparación:

 

Pelamos el aguacate con ayuda de un pelador. Tiene que estar maduro.

Hacemos láminas a lo largo con el mismo pelador. En un papel film, echamos unas gotas de zumo de limón. Sobre estas vamos disponiendo las láminas de aguacate de manera solapada y en dos filas, sin dejar huecos entre las tiras de aguacate.

En un bol mezclamos el atún, al que le habremos quitado el aceite, y lo mezclamos con las alcaparras y las salsas. Ponemos esta mezcla sobre las tiras de aguacate y, sobre esto, los brotes de lechuga.

Con el papel film nos vamos ayudando a envolverlo en forma de rulo. Una vez hecho, lo dejamos envuelto en el papel y lo enfriamos en la parte más fría de la nevera durante una hora aproximadamente.

Una vez lo sacamos del papel lo decoramos por encima con unas rodajas de rabanitos y cebolla tierna, y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Al estar frío lo podemos cortar con facilidad.

Notas:

Es un entrante delicioso y muy estético para variar de la clásica ensalada. Presentado así se convierte en un elegante primer plato.

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Música: Little Bitty Pretty One, de Thurston Harris