Alubias con manitas

Ingredientes para 4 personas:

400 g de alubia blanca extra

3 manitas de cerdo

2 chorizos

1 diente de ajo

1 cebolla
1 hoja de laurel

3 c/s de tomate frito

Agua

Sal, pimienta molida, mix de especias árabes 

Preparación:

Ponemos las alubias a remojo la víspera.

Cocemos las manitas en agua con sal y las especias, las que yo indico o las de vuestra elección. Añadimos la cebolla en cuatro trozos, el laurel y los dientes de ajo por la mitad. Yo las tuve alrededor de una hora en la olla exprés.

Una vez cocidas, sacamos las manitas y reservamos. En ese caldo vertemos las alubias, los chorizos, la salsa de tomate, probamos el punto de sal, rectificamos en caso necesario y cerramos de nuevo la olla. Yo las tuve aproximadamente 35 minutos.

Abrimos la olla, introducimos las manitas, damos unas vueltas y lo tenemos a fuego mínimo unos 5 minutos. 

Música: Californication, de Red Hot Chili Peppers