Untable de queso

Ingredientes:

3/4 queso cremoso tipo Philadelphia

1/2 rulo de cabra o similar

80 g de frutos secos variados

20 g de piña deshidratada

4 dátiles

Miel

Cebollino

Preparación:

Quitamos la corteza del queso de cabra y dejamos que se atemperen ambos quesos. 

Trituramos los frutos secos y frutas deshidratadas en un vaso triturador eléctrico. Sacamos lo anterior y en el mismo vaso mezclamos los quesos. Unimos a mano ambas cosas. Salpimentamos y probamos.

Sobre un papel film transparente echamos la mezcla y le damos forma de rulo, girando y tirando de los extremos, dejando un cilindro compacto. Enfriamos en nevera, cuanto más tiempo, mejor.

Cortamos cebollino muy pequeño y lo esparcimos sobre una lámina de papel. Desenvolvemos el rulo de queso y le echamos unos hilos de miel sobre su superficie. Lo hacemos girar sobre el cebollino para rebozarlo por completo.

Notas:

Lo servimos junto a unas tostadas de pan o galletas saladas. Aguanta varios días en nevera en un recipiente hermético.

Música: Nice to each other, de Olivia Dean