Conejo aromático al horno

Ingredientes:

1 conejo cortado en trozos pequeños

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento italiano

pimienta molida

curry

hierbas provenzales

jengibre

3 dientes de ajo sin el germen

zumo de medio limón

cáscara del limón, sin llegar a la parte blanca

100 ml de vino blanco

1 ramita de romero

1 hoja de laurel

sal

aceite de oliva

Preparación:

Ponemos a macerar la víspera, el conejo troceado y salpimentado, con todas las verduras cortadas en juliana, las especias, el ajo, las hierbas aromáticas, el vino, el limón y el aceite. Damos unas vueltas, tapamos y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Colocamos el conejo sobre una bandeja. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante 45-60 minutos. Durante la cocción, añadimos agua con un poco de sal si vemos que se queda seco y le damos unas vueltas de vez en cuando para que se haga por igual.

Música: Just like heaven, de The Cure