Hummus de remolacha

Ingredientes:

1 vaso de remolacha cocida (cortar en dados)

1 vaso de garbanzos cocidos

Zumo de medio limón o naranja

4 c/s de AOVE

1 c/s de tahini
1 diente de ajo sin germen

Pimienta molida, curry y sal al gusto
Salsa picante (opcional)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una masa homogénea sin grumos. Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco del jugo de la remolacha. Probamos y rectificamos de sal en caso necesario.

Notas:

Servimos en un bol y decoramos con unas semillas de sésamo, unos canónigos u otro brote y un chorrito de AOVE.

Podemos añadir cualquier especia más de nuestra elección e incluso una pizca de salsa picante, tipo perrins. Muy sabrosa para untar unos burritos o para dipear con nachos u otro tipo de snack. En esta ocasión, lo acompañé con unas samosas de setas y trufa de Manjaral.

 

 

Música: Don't stop me now, de Queen