Pesto de aceitunas verdes

Ingredientes:

100 g de albahaca

50 g de aceitunas rellenas de anchoa

100 g de parmesano rallado

125 ml de AOVE

½ diente de ajo

Pimienta molida

Preparación:

Para elaborar el pesto, trituramos en el vaso de la batidora todos los ingredientes. 

Obtenemos una salsa homogénea. Se puede ajustar el espesor a nuestro gusto, añadiendo un poco de agua. 

Recomiendo no echar sal debido a que el queso y las aceitunas, que van rellenas de anchoa, ya le añade bastante.

En un bote hermético en la nevera aguanta muchos días en perfectas condiciones.




Música: Te odio, de Santi Balmes y Lyona