Vasitos de mascarpone con Oreo

Ingredientes:

1 tarrina de queso mascarpone

1 paquete de galletas Oreo

Para la crema inglesa:

200 ml de leche

150 g de azúcar

3 yemas huevos L

Preparación:

Empezamos haciendo la crema inglesa. Ponemos las yemas en un bol junto al azúcar y blanqueamos hasta que doblen su volumen. Añadimos la leche a las yemas y removemos. Ponemos el bol al baño maría y calentamos hasta 85º C sin dejar de remover. Sacamos del fuego y reservamos.

Cuando se haya enfriado la crema, le añadimos el mascarpone a temperatura ambiente y mezclamos bien. Dejamos reposar unas horas en la nevera.

Abrimos varias Oreo, quitamos su relleno y troceamos las galletas, dentro de una bolsa de plástico y con la ayuda de un rodillo, de manera que se noten los trocitos, no trituradas.

Para el montaje del vaso, colocamos galleta triturada en el fondo, aproximadamente un centímetro y por encima la crema fría, bien con ayuda de una cuchara o con una manga pastelera y una boquilla grande. Colocamos una Oreo clavada a modo de decoración. También podemos espolvorear una pizca de canela o cacao en polvo.

Música: Take on Me, de A-ha